Gazpacho mit Orangenschale

ZUTATEN:

  • Knoblauch.
  • Orangenschale.
  • Brot.
  • Wasser.
  • Essig.
  • Olivenöl.
  • Salz.
  • Kopfsalat.
  • Grüne Bohnen.
  • Frühlingszwiebel.

ZUBEREITUNG:

In einem Steingut- oder Mörsertopf Knoblauch mit etwas Salz und einigen Stücken Orangenschale zerdrücken.

Einen Schuss Olivenöl dazugeben und gut vermengen, um eine Creme zu erhalten.

(Wenn gewünscht, können eingeweichte Brotkrumen hinzugefügt werden).

Kaltes Wasser zu dieser Creme geben.

Mit Salz und Essig nach Geschmack würzen.

Hinzufügen von Stücken von hartem Brot, fein gehacktem Kopfsalat und Frühlingszwiebel, einer Handvoll grüner Bohnen und einer weiteren von hausgemachten Oliven.

Alles mit einem großzügigen Schuss Olivenöl beträufeln.

Wenn es als Mahlzeit dient, Brot in das Öl tauchen, begleitet von anderen Gerichten wie Käse, Schinken, Chorizo, etc.

Wenn das Öl aufgebraucht ist, nehme einen Löffel und esse es wie ein Dessert, wie einen normalen Gazpacho.

Es kann dich auch interessieren
|
|
© Copyright - La Subbética Punto Destino